Bibimbap de atún (chamchi bibimbap)
Cuenco rápido con atún, verduras crujientes y una salsa de gochujang; una versión casera muy popular en Corea.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Arroz90 g
- Atún1 ud
- Pepino1 ud
- Zanahoria1 ud
- Maíz3 g
- Huevo1 ud
- Gochujang25 g
- Aceite de sésamo100 ml
- Semillas de sésamoal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Enjuaga los 90 g de arroz bajo el grifo hasta que el agua salga casi clara y cuécelo con el doble de agua: lleva a ebullición, tapa, baja al mínimo 12 minutos y déjalo reposar tapado 5 minutos más sin destapar. Ahuécalo con un tenedor.
- 2
Mientras, escurre bien la lata de atún apretando con la tapa (si queda aceite, el bol sabrá a lata). Corta el medio pepino y la media zanahoria en juliana fina y escurre las 3 cucharadas de maíz.
- 3
Calienta una sartén pequeña a fuego medio con un poco de aceite y fríe el huevo 2-3 minutos, hasta que la clara esté totalmente blanca y firme y la yema siga líquida y brillante. Si salpica mucho, baja el fuego y tápala unos segundos.
- 4
Pon el arroz caliente en un cuenco amplio y coloca encima, en montoncitos separados por sectores, el atún, el pepino, la zanahoria y el maíz. Que cada ingrediente tenga su sitio: es parte del plato.
- 5
Corona con el huevo frito en el centro, añade 1 cucharada de gochujang (empieza con poco, pica) y 1 cucharadita de aceite de sésamo, espolvorea el sésamo y mézclalo todo enérgicamente rompiendo la yema justo antes de comer.