Bifana no pão con cebolla

Name: Bifana no pão con cebolla
Total time: 35 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 2 ud de Bifana; 1 Cebolla de Cebolla; 3 dientes de Ajo de Ajo; 100 ml de Cerveza negra de Cerveza negra; 1 cucharadita de Pimentón de Pimentón; 1 hoja de Laurel de Laurel; 20 g de Manteca de cerdo de Manteca de cerdo; 1 panecillo de Pan de Pan; Piri piri; Sal

Versión de feria del bocadillo portugués: filetes de cerdo guisados en salsa de cebolla y pimentón dentro de un pan.

35 min1 persona🔥 media

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Bifana2 ud
Cebolla1 ud
Ajo3 ud
Cerveza negra100 ml
Pimentónal gusto
Laurelal gusto
Manteca de cerdo20 g
Pan1 ud
Piri pirial gusto
Salal gusto

tienes de sobra vas justo no te llega te falta

Paso a paso

1
Corta la cebolla en juliana fina (tiras de 2 milímetros) y ponla a pochar en una sartén honda con la manteca de cerdo a fuego medio-bajo durante 12 minutos, removiendo cada 3 minutos. Debe quedar dorada y dulce, casi deshecha.
2
Añade los ajos laminados y el laurel y sofríe 1 minuto más. Aparta la sartén del fuego, echa el pimentón, remueve 10 segundos para que no se queme y vuelve al fuego.
3
Vierte la cerveza negra y deja hervir 3 minutos a fuego medio, hasta que se reduzca a la mitad y quede una salsa oscura y brillante.
4
Sala las bifanas y añádelas a la sartén, sumergiéndolas en la salsa. Baja a fuego bajo, tapa y cuece 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad. Al ser filetes finos se hacen rápido; si se cuecen de más quedan secas.
5
Destapa y cuece 3 minutos a fuego medio para que la salsa espese y se pegue a la carne. Añade unas gotas de piri piri y prueba de sal.
6
Abre el pan, moja la parte de dentro de la base en la salsa 2 segundos, rellena con las bifanas y bastante cebolla, y riega con una cucharada más de salsa antes de cerrar.