Bistec a lo pobre
Bistec de res a la plancha coronado con huevo frito, plátano frito y cebolla, junto a papas fritas y arroz.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Filete de ternera1 ud
- Huevo1 ud
- Plátano1 ud
- Patata1 ud
- Cebolla1 ud
- Arroz150 g
- Ajo1 ud
- Aceite de girasol100 ml
- Salal gusto
- Pimientaal gusto
- Cominoal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon el arroz con el doble de agua (unos 300 ml) y sal; cuando hierva, baja al mínimo, tapa y déjalo 15-18 minutos sin destapar, hasta que absorba toda el agua. Resérvalo tapado.
- 2
Pela la patata y córtala en bastones de un dedo de grosor. Fríelos en abundante aceite a fuego medio-alto (unos 170 grados: un trozo debe burbujear al entrar) 6-8 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Escurre sobre papel de cocina y sala.
- 3
Corta el plátano maduro en rodajas al bies de 1 cm y fríelas 1-2 minutos por lado en un poco de aceite, hasta que estén doradas y blandas por dentro. Escúrrelas. En la misma sartén saltea la cebolla en pluma 4-5 minutos a fuego medio, hasta que se ablande y empiece a dorarse por los bordes.
- 4
Saca el filete de la nevera 15 minutos antes y sécalo con papel. Sazónalo con sal, pimienta, comino y el ajo picado o rallado. Calienta una sartén o plancha a fuego fuerte con una gota de aceite hasta que humee ligeramente y marca el filete 2 minutos por cada lado para un punto jugoso (3 si lo quieres más hecho). Déjalo reposar 3 minutos en un plato para que no pierda los jugos al cortarlo.
- 5
Fríe el huevo en aceite bien caliente 2 minutos, echándole aceite por encima con la cuchara: la clara debe quedar cuajada y la yema líquida.
- 6
Monta el plato: el bistec con el huevo encima, las rodajas de plátano y la cebolla a un lado, las patatas fritas y el arroz. Sirve inmediatamente.