Blanquette de veau para una persona

Name: Blanquette de veau para una persona
Total time: 90 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 200 g de aguja de ternera de Aguja de ternera; 80 g de champiñones de Champiñones; 1 zanahoria de Zanahoria; 1/2 cebolla de Cebolla; 1 puerro de Puerro; 100 ml de nata para cocinar de Nata para cocinar; 1 yema de huevo de Yema de huevo; 1/2 limón de Limón; 20 g de mantequilla de Mantequilla; 50 g de Harina; Sal; Pimienta

Estofado blanco de ternera en salsa cremosa de nata y limón con champiñones, delicado y suave.

90 min1 persona🔥 media

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Aguja de ternera200 g
Champiñones80 g
Zanahoria1 ud
Cebolla1 ud
Puerro1 ud
Nata para cocinar100 ml
Yema de huevo1 ud
Limón1 ud
Mantequilla20 g
Harina50 g
Salal gusto
Pimientaal gusto

tienes de sobra vas justo no te llega te falta

Paso a paso

1
Cuece la ternera en dados con la zanahoria, la cebolla y el puerro cubiertos de agua unos 60 minutos.
2
Cuela y reserva el caldo; retira las verduras grandes.
3
Haz un roux con la mantequilla y la harina y afloja con el caldo caliente removiendo.
4
Añade la ternera y los champiñones y cuece 15 minutos más.
5
Fuera del fuego liga con la nata mezclada con la yema y unas gotas de limón, salpimenta y sirve.