Bo luc lac con champiñones
Ternera salteada en dados con champiñones y cebolla, glaseada con salsa de ostras y un toque de pimienta.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Filete de ternera2 ud
- Champiñones80 g
- Cebolla1 ud
- Salsa de ostrasver receta ↗100 ml
- Ajo1 ud
- Aceite de girasol100 ml
- Pimienta negraal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta los 2 filetes de ternera en dados de 3 cm y sécalos bien con papel de cocina. Limpia los 80 g de champiñones con un paño húmedo o un cepillo, sin lavarlos bajo el grifo (chupan agua como esponjas y luego no se doran), y córtalos en cuartos. Corta la media cebolla en trozos y pica el diente de ajo.
- 2
Calienta el wok a fuego muy fuerte (10 sobre 10) durante 3 minutos con un chorro de aceite de girasol, hasta que el aceite se mueva fluido y empiece a ondular.
- 3
Sella los dados de ternera extendidos en una sola capa, sin amontonarlos, 1 minuto por cada lado: deben quedar dorados por fuera y rosados por dentro. Retíralos a un plato mientras haces las verduras, para que no se pasen.
- 4
En el mismo wok, con un poco más de aceite si hace falta, saltea el ajo, la cebolla y los champiñones a fuego fuerte 4-5 minutos. Al principio soltarán agua: sigue removiendo hasta que se evapore del todo y empiecen a dorarse; hasta que el agua no se va, no se doran.
- 5
Devuelve la ternera con sus jugos, añade la salsa de ostras (2-3 cucharadas para empezar, no los 100 ml de golpe) y saltea 1 minuto hasta que la salsa espese y envuelva la carne y los champiñones con brillo.
- 6
Retira del fuego, añade pimienta negra recién molida y sirve enseguida con arroz blanco.