Bocadillo caliente de cocido
Bocadillo relleno con la carne y el chorizo sobrantes de un cocido madrileño.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Baguette1 ud
- Chorizo(opcional)1 ud
- Jamón(opcional)1 ud
- Mostaza dijon(opcional)ver receta ↗5 g
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta el chorizo y el jamón del cocido en trozos de bocado o en lonchas gruesas, retirando huesos, cartílagos y la piel del chorizo si está dura.
- 2
Calienta una sartén o plancha a fuego medio (sin aceite: las carnes del cocido ya sueltan grasa) y saltea las carnes 3-4 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén calientes por dentro y con los bordes ligeramente tostados. Fuego medio, no fuerte: a fuego alto se resecan por fuera y siguen frías por dentro.
- 3
Corta la baguette por la mitad a lo largo y tuéstala 1-2 minutos boca abajo en la misma sartén, aprovechando la grasa que han soltado las carnes: coge muchísimo sabor.
- 4
Unta el interior del pan con la cucharadita de mostaza dijon, repartida por todo el largo. Empieza con poca: la dijon pica bastante.
- 5
Rellena con las carnes calientes bien repartidas de punta a punta y riega con el jugo que haya quedado en la sartén.
- 6
Cierra apretando con la palma, corta en dos y sirve templado, recién hecho.