Bocadillo de lomo con pimientos
Bocadillo caliente de lomo de cerdo a la plancha con pimientos salteados.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Baguette1 ud
- Lomo de cerdo100 g
- Pimiento verde1 ud
- Pimiento rojo(opcional)1 ud
- Ajo(opcional)1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Lava los pimientos, quítales el rabo y todas las semillas del interior y córtalos en tiras de 1 cm. Pela el ajo y córtalo en láminas finas.
- 2
Cubre el fondo de una sartén con aceite de oliva y ponla a fuego medio-bajo (4 sobre 10). Echa el ajo y, en cuanto empiece a burbujear suavemente y antes de que coja color (el ajo quemado amarga todo el plato), añade los pimientos con una pizca de sal.
- 3
Pocha los pimientos 12-15 minutos: cocínalos a fuego suave sin que lleguen a dorarse, removiendo de vez en cuando. Están listos cuando se doblan sin resistencia y han perdido la mitad de su volumen. Retíralos a un plato con parte de su aceite.
- 4
Sube la misma sartén a fuego medio-alto. Sala los filetes de lomo, de 1 cm de grosor, y hazlos 2 minutos por cada lado sin moverlos: se despegan solos cuando están dorados. El interior debe quedar blanco pero jugoso; pasado de fuego, el cerdo se seca.
- 5
Abre la baguette a lo largo, riega el pan con un poco del aceite de los pimientos, coloca los filetes de lomo y reparte los pimientos por encima.
- 6
Cierra el bocadillo apretando con la mano, córtalo y sírvelo caliente.