Bocadillo de sobrasada y queso

Paso a paso

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   Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo, o pon una plancha a fuego medio. Precalentar es imprescindible: si metes el pan en un horno frío, se seca antes de que el queso llegue a fundirse.

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   Abre el pan por la mitad a lo largo con un cuchillo de sierra y colócalo abierto, con la miga hacia arriba, sobre la bandeja del horno.

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   Unta la sobrasada sobre las dos mitades en capa generosa. Si está muy dura y no se extiende, déjala 10 minutos fuera de la nevera o aplástala con un tenedor: con el calor se volverá cremosa y soltará su grasa roja sobre el pan.

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   Cubre con las lonchas de queso semicurado, repartidas de modo que tapen la sobrasada sin dejar huecos.

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   Hornea 6-8 minutos (o tapa la plancha 3-4 minutos) hasta que el queso esté completamente fundido, burbujeante y con algún punto dorado en los bordes. No lo pases: si el queso se vuelve aceitoso y se separa, se ha cocinado de más.

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   Saca el bocadillo, riega con un hilo de miel por encima (la miel sobre la sobrasada aún caliente es lo que hace el contraste dulce-salado), junta las dos mitades y sirve caliente.