Bocadillo de tortilla de patatas
El bocadillo español por excelencia, con tortilla jugosa recién hecha.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Patata1 ud
- Baguette1 ud
- Boniato(opcional)1 ud
- Alioli(opcional)ver receta ↗10 g
- Pimienta negraal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela la patata y el boniato y córtalos en láminas finas de unos 3 mm.
- 2
Ponlos en una sartén con aceite que los cubra a fuego suave-medio 15 minutos: se trata de pocharlos, es decir, cocerlos en el aceite hasta que estén blandos pero sin que cojan color. Están listos cuando se aplastan con la espátula. Escúrrelos en un colador.
- 3
Bate 4 huevos con sal y pimienta negra, mézclalos con la patata y el boniato escurridos y deja reposar 5 minutos para que se empapen.
- 4
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con un hilo de aceite, vierte la mezcla y cuaja 3-4 minutos despegando los bordes con la espátula.
- 5
Dale la vuelta con la ayuda de un plato o una tapa plana, retirando antes la sartén del fuego para hacerlo con seguridad, y cuaja 2-3 minutos más. El centro debe quedar jugoso.
- 6
Abre la baguette a lo largo, unta el alioli, rellena con la tortilla templada y cierra apretando un poco.