Bocadillo vegetal con hummus
Bocadillo saludable y colorido con hummus, verduras crujientes y aguacate.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pan1 ud
- Hummusver receta ↗50 g
- Aguacate1 ud
- Zanahoria1 ud
- Lechuga1 ud
- Aceite de oliva(opcional)al gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Abre el pan por la mitad a lo largo con un cuchillo de sierra. Si está algo blando, tuéstalo 2-3 minutos en el horno a 200 °C o en una sartén a fuego medio, con la miga hacia abajo, hasta que quede crujiente.
- 2
Unta el hummus por las dos caras interiores del pan, en capa generosa y llegando a los bordes: además de dar sabor, hace de barrera para que el pan no se empape con el jugo de las verduras.
- 3
Pela la zanahoria y rállala por el lado grueso del rallador. Corta el medio aguacate en láminas de unos 5 mm: primero sácalo de la piel con una cuchara y luego lamínalo apoyado en la tabla. Lava la hoja de lechuga y sécala muy bien.
- 4
Reparte sobre la base del pan primero la lechuga (así aísla la miga), luego la zanahoria rallada bien extendida y encima las láminas de aguacate. Sazona con una pizca de sal, sobre todo sobre el aguacate.
- 5
Riega con un chorrito de aceite de oliva (una cucharadita basta), cierra el bocadillo, presiónalo un poco con la mano para que se asiente y córtalo por la mitad. Cómelo en el momento: la zanahoria rallada suelta agua si esperas.