Bol de salmón teriyaki
Donburi de salmón glaseado con salsa teriyaki sobre arroz caliente, coronado con cebolleta y sésamo negro. Un plato completo, jugoso y equilibrado.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Arroz para sushi120 g
- Salmón1 ud
- Salsa teriyakiver receta ↗30 ml
- Cebolleta1 ud
- Semillas de sésamo negro4 g
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Saca el lomo de salmón de la nevera 10 minutos antes y sécalo bien con papel de cocina por las dos caras: si está húmedo no se dora, se cuece. Pica la cebolleta en rodajitas finas (la parte blanca y la verde) y ten el arroz cocido caliente o recalentado.
- 2
Pon una sartén antiadherente a fuego medio-alto (7 sobre 10) durante 2 minutos, sin nada dentro, hasta que una gota de agua salte al caer. Coloca el salmón con la piel hacia abajo (si la tiene) y no lo toques durante 3 minutos: sabrás que va bien cuando el borde inferior se vuelva opaco y el pescado se despegue solo al empujarlo con la espátula.
- 3
Dale la vuelta con cuidado y hazlo 2 minutos más por el otro lado. Está en su punto cuando al presionar el centro con el dedo cede ligeramente y al abrirlo con un tenedor las láminas se separan pero el centro sigue jugoso, de color rosa intenso.
- 4
Baja el fuego a suave (3 sobre 10) para que la salsa no se queme y añade las 2 cucharadas de salsa teriyaki. Con una cuchara, riega el salmón con la salsa de la sartén una y otra vez durante 1-2 minutos. Está listo cuando la salsa burbujea despacio, se espesa como un jarabe y deja un rastro brillante al pasar la cuchara por el fondo.
- 5
Pon el arroz caliente en un bol, coloca el salmón encima y vierte por encima toda la salsa espesa que queda en la sartén (si se te ha quedado demasiado densa, añade una cucharadita de agua fuera del fuego y remueve).
- 6
Reparte la cebolleta picada y las semillas de sésamo negro por encima y sirve enseguida, mientras el salmón sigue caliente.