Bol de tofu teriyaki
Donburi vegetariano de tofu firme dorado y glaseado con salsa teriyaki sobre arroz, rematado con cebolleta y sésamo. Ligero pero sabroso.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Arroz para sushi120 g
- Tofu firme200 g
- Salsa teriyakiver receta ↗30 ml
- Cebolleta1 ud
- Semillas de sésamoal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Escurre el tofu, envuélvelo en papel de cocina, ponle encima un plato con algo de peso y déjalo 10 minutos: suelta agua y así se dora en vez de cocerse.
- 2
Córtalo en dados de unos 2,5 cm (como un dado de parchís) y sécalos otra vez por fuera.
- 3
Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto. Cuando el aceite brille, coloca los dados separados y déjalos 2-3 minutos por cara SIN moverlos; están listos cuando se despegan solos y tienen costra dorada. Ve girándolos hasta dorar todas las caras (8-10 minutos en total).
- 4
Baja a fuego medio-bajo, añade las 2 cucharadas de salsa teriyaki y remueve con cuidado 1-2 minutos, hasta que burbujee y se vuelva un jarabe que envuelve el tofu. No lo dejes más: el azúcar de la salsa se quema y amarga.
- 5
Sirve el tofu sobre el arroz caliente, vuelca el jugo de la sartén por encima y remata con la cebolleta picada y las semillas de sésamo.