Bolinho de chuva
Buñuelos rápidos de sartén rebozados en azúcar y canela, la merienda de la abuela brasileña en días de lluvia.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Harina de trigo50 g
- Huevo1 ud
- Leche100 ml
- Azúcaral gusto
- Polvo de hornear50 g
- Canelaal gusto
- Aceite de girasol100 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Bate el huevo con 15 g del azúcar y los 70 ml de leche en un bol hasta que quede homogéneo, 1 minuto con varillas.
- 2
Añade la harina tamizada junto con la cucharadita de polvo de hornear y mezcla lo justo para integrar, unos 20 segundos. Debe quedar una masa espesa que cae de la cuchara en bloque, no líquida ni tan dura como para bolear. Si gotea, añade harina de cucharada en cucharada. No batas de más o quedarán duros.
- 3
Calienta abundante aceite en un cazo hondo a 170 °C. Es importante que no esté más caliente: si pasa de 180 °C los bolinhos se doran fuera y quedan crudos dentro. Prueba con una gotita de masa; debe hundirse y subir en 2-3 segundos.
- 4
Coge porciones con dos cucharillas y déjalas caer en el aceite desde cerca de la superficie, 4 o 5 a la vez. Girarán solas al empezar a hincharse; si no, ayúdalas con la espumadera.
- 5
Fríe 3-4 minutos hasta que estén dorados de forma uniforme. Saca uno y pártelo para comprobar: el interior debe estar aireado y seco, sin masa cruda. Ajusta el tiempo con los siguientes.
- 6
Escurre 1 minuto en rejilla y, aún calientes, rebózalos en una mezcla de los 15 g de azúcar restantes con la canela. Cómelos en la primera media hora.