Bolo de bolacha
La tarta portuguesa de galletas mojadas en café con crema de mantequilla, sin horno y de una noche a otra.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Galletas1 ud
- Mantequilla50 g
- Azúcaral gusto
- Café soluble5 g
- Aguaal gusto
- Yema de huevo1 ud
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Saca la mantequilla 1 hora antes: tiene que estar en pomada, blanda como una crema. Si está fría no montará y la crema quedará con grumos de grasa.
- 2
Bate la mantequilla con el azúcar durante 5 minutos con varillas hasta que blanquee y quede muy esponjosa. Añade la yema y bate 2 minutos más hasta que esté completamente integrada.
- 3
Prepara el café: disuelve el café soluble en los 100 ml de agua caliente y déjalo enfriar hasta que esté templado. Frío no empapa bien; hirviendo deshace las galletas.
- 4
Moja cada galleta en el café solo 2 segundos por cada cara. Es el error más común: si la dejas más, se rompe y la tarta queda hecha papilla.
- 5
Monta en un plato o vaso capas alternas: galletas, una capa fina de crema, galletas, crema... terminando siempre con crema. Alisa la superficie con el dorso de una cuchara.
- 6
Refrigera mínimo 6 horas, idealmente toda la noche: las galletas tienen que ablandarse hasta parecer bizcocho. Decora con galleta triturada por encima justo antes de servir.