Bolo de fubá cremoso individual
Bizcocho de harina de maíz que se hornea líquido y sale con una capa esponjosa arriba y otra cremosa tipo flan abajo.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Harina de maíz45 g
- Leche entera180 ml
- Huevo1 ud
- Azúcaral gusto
- Harina de trigo20 g
- Mantequilla15 g
- Queso parmesano15 g
- Polvo de hornear3 g
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180 °C y unta bien con mantequilla un molde individual hondo de unos 300 ml: la masa es muy líquida y necesita altura.
- 2
Pon en el vaso de la batidora la leche, el huevo, el azúcar, la mantequilla derretida y templada y el queso parmesano rallado. Tritura 1 minuto hasta que quede homogéneo y algo espumoso.
- 3
Añade la harina de maíz y la harina de trigo y bate 30 segundos más. La masa quedará tan líquida como un batido: es correcto, no añadas más harina aunque te parezca un error.
- 4
Incorpora el polvo de hornear y da solo 5 segundos de batidora o remueve a mano. Vierte enseguida en el molde, sin dejar reposar.
- 5
Hornea 40-45 minutos en la parte media del horno. No abras la puerta antes de los 30 minutos. Estará listo cuando la superficie esté dorada y firme y, al mover el molde, el centro tiemble ligeramente como un flan bajo la costra.
- 6
Deja templar 20 minutos: recién salido está demasiado líquido por dentro y al enfriar se asienta la capa cremosa del fondo. Sírvelo tibio en el propio molde, con un poco de canela por encima si quieres.