Bolo de milho cremoso
Bizcocho de maíz triturado con leche de coco que sale del horno dorado por fuera y húmedo por dentro.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Maíz150 g
- Huevo1 ud
- Azúcaral gusto
- Leite de coco brasileño60 ml
- Harina de maíz25 g
- Mantequilla15 g
- Polvo de hornear3 g
- Queso parmesano10 g
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180 °C y unta con mantequilla y espolvorea con harina de maíz un molde individual de unos 300 ml.
- 2
Escurre bien el maíz (si es de lata, enjuágalo y déjalo escurrir 5 minutos: el agua de conserva estropea el sabor) y ponlo en la batidora con el huevo, la leche de coco y la mantequilla derretida y templada.
- 3
Tritura 2 minutos a máxima potencia hasta que no notes granos entre los dedos al frotar una gota. Añade el azúcar, la harina de maíz y el parmesano rallado y bate 30 segundos más.
- 4
Incorpora el polvo de hornear removiendo a mano con espátula, solo 10 segundos, y vierte enseguida en el molde: si la masa espera, el gasificante pierde fuerza.
- 5
Hornea 40-45 minutos sin abrir la puerta durante los primeros 30. Estará listo cuando la superficie esté dorada y un palillo clavado en el centro salga con alguna miga húmeda pegada, pero sin masa cruda.
- 6
Deja templar 20 minutos antes de desmoldar: recién salido es demasiado frágil y se rompe. Se come tibio, y al día siguiente está aún más cremoso.