Bolo podre de miel y aceite de oliva
Bizcocho rústico alentejano con aceite de oliva, miel y especias, húmedo y muy aromático.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Harina70 g
- Mielal gusto
- Azeite portugués30 ml
- Huevo1 ud
- Azúcaral gusto
- Polvo de hornear4 g
- Canelaal gusto
- Anís en granoal gusto
- Ralladura de limónal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 175°C con calor arriba y abajo y engrasa con aceite un molde individual de 12 cm, espolvoreándolo después con harina.
- 2
Templa la miel unos segundos en un cazo a fuego muy bajo para que quede fluida y se mezcle sin grumos, y déjala enfriar un minuto.
- 3
Bate el huevo con el azúcar 3 minutos hasta que blanquee y esté espumoso. Añade el aceite de oliva en hilo fino sin dejar de batir, para que emulsione, y después la miel templada y la ralladura de limón.
- 4
Tamiza la harina con el polvo de hornear, la canela y una pizca de anís en grano machacado, e incorpóralas con espátula en movimientos envolventes solo hasta que desaparezca la harina.
- 5
Vierte en el molde y hornea 25-30 minutos. Estará cuando esté dorado y un palillo salga con alguna miga húmeda: por la miel y el aceite es un bizcocho jugoso, y si lo secas pierde su carácter.
- 6
Deja templar 15 minutos en el molde antes de desmoldar y pincela la superficie con un poco más de miel para darle brillo.