Bonito con tomate
Tacos de bonito guisados en una salsa de tomate casera.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Bonito150 g
- Tomate2 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
- Azúcaral gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta los tomates por la mitad y rállalos por la parte del corte sobre un plato hondo, sujetando la piel con la mano; te quedará la piel entera en la mano y la pulpa en el plato.
- 2
Pon una sartén a fuego medio con 3 cucharadas de aceite, añade el tomate rallado, una pizca de sal y media cucharadita de azúcar (el azúcar quita la acidez del tomate, no lo endulza).
- 3
Baja a fuego suave y cocina la salsa unos 15 minutos removiendo de vez en cuando. Estará lista cuando el color pase de rojo vivo a rojo oscuro, se separe un poco de aceite por los bordes y al pasar la cuchara por el fondo el surco tarde un segundo en cerrarse.
- 4
Corta el bonito en tacos de unos 3 cm quitando la piel y las partes oscuras, y sálalo ligeramente.
- 5
Añade los tacos a la salsa, tápalos con ella y cuece 5 minutos a fuego suave, dándoles la vuelta una vez con cuidado. Está en su punto cuando el exterior se ve pálido pero el centro conserva un tono algo más rosado: el bonito muy hecho queda seco y estropajoso.
- 6
Apaga el fuego, deja reposar 5 minutos tapado (se termina de hacer con el calor de la salsa) y sirve.