Borgoña de frutilla
El trago de las Fiestas Patrias: vino tinto con fresas maceradas en azúcar, servido muy frío y con la fruta dentro del vaso.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Vino tinto200 ml
- Fresa100 g
- Azúcaral gusto
- Limón1 ud
- Canela en rama1 ud
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Lava las fresas con el rabito puesto (si las lavas ya cortadas se llenan de agua y pierden sabor), sécalas con papel de cocina, quítales las hojas y córtalas en cuartos si son grandes o por la mitad si son pequeñas.
- 2
Ponlas en un bol con el azúcar y unas gotas de zumo de limón, remueve con cuidado y deja macerar 30 minutos en la nevera. Sabrás que están listas cuando hayan soltado un jugo rojo y almibarado en el fondo del bol. Este jarabe natural es el alma de la borgoña, no lo tires.
- 3
Vierte el vino tinto bien frío sobre las fresas con todo su jugo y remueve suavemente. Usa un vino joven y ligero, nada de reservas caros: el azúcar y la fruta se comen los matices de un vino complejo.
- 4
Deja reposar la mezcla en la nevera 30 minutos más para que el vino tome color y aroma a fresa. No añadas hielo dentro de la jarra: al derretirse aguará el trago; enfría el vino de antemano.
- 5
Prueba y ajusta el dulzor con más azúcar si tu vino es muy seco, removiendo hasta que se disuelva del todo antes de volver a probar.
- 6
Sirve en un vaso ancho repartiendo bien la fruta, con una ramita de canela como adorno si quieres. Se toma frío, y las fresas empapadas en vino se comen al final con cuchara.