Bowl de atún, garbanzo y pimiento asado
Bowl mediterráneo rápido con atún, garbanzo cocido y pimiento asado.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Atún1 ud
- Garbanzos1 ud
- Pimiento rojo1 ud
- Cebolleta1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Vinagre de vino5 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Asa el pimiento rojo entero en el horno precalentado a 200 °C durante 30-35 minutos, dándole la vuelta a media cocción, hasta que la piel esté arrugada y con manchas negras y la carne ceda al pincharla. Si tienes prisa, córtalo en tiras de 1 cm y saltéalo 8-10 minutos a fuego medio con un chorro de aceite, hasta que esté tierno y algo dorado.
- 2
Si lo has asado entero, tápalo con un plato 10 minutos: el vapor despega la piel y luego sale sola tirando con los dedos. Retira también el rabo y las semillas y corta la carne en tiras de 1 cm.
- 3
Pica la cebolleta muy fina, incluida la parte verde tierna. Para quitarle el punto picante, ponla 5 minutos en un bol con agua fría y escúrrela bien.
- 4
Escurre los garbanzos cocidos en un colador y enjuágalos bajo el grifo hasta que deje de salir espuma; así pierden el sabor a conserva y sientan mejor. Sacúdelos para quitar el agua sobrante.
- 5
Mezcla en un bol los garbanzos, el pimiento y la cebolleta. Aliña con 3 cucharadas de aceite de oliva, el vinagre de vino y sal, y remueve con cuidado para no romper los garbanzos.
- 6
Escurre bien el atún, repártelo por encima en lascas grandes y sirve. Está aún mejor si lo dejas reposar 10 minutos para que los garbanzos absorban el aliño.