Bowl de quinoa, aguacate y tomate
Bowl vegetariano equilibrado, ideal como plato único.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Quinoa60 g
- Aguacate1 ud
- Tomate1 ud
- Salal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Pimienta negraal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon los 60 g de quinoa en un colador fino y enjuágala bajo el grifo unos 30 segundos, removiendo con la mano hasta que el agua salga transparente. Este paso no es opcional: la quinoa lleva por fuera una capa natural (saponina) que amarga si no se lava.
- 2
Pásala a un cazo con el doble de agua (unos 120 ml) y media cucharadita de sal. Llévala a hervor a fuego fuerte, y en cuanto burbujee baja a fuego suave, tapa y cuece 15 minutos. Sabrás que está lista cuando el grano se vuelva translúcido y se le vea un aro blanco enroscado alrededor.
- 3
Escúrrela en el colador, sacúdela para quitar el agua sobrante y déjala reposar 5 minutos destapada: así se enfría un poco y queda suelta en vez de apelmazada.
- 4
Mientras tanto, lava el tomate y córtalo en dados de 1 cm, desechando la parte dura del rabito. Abre el medio aguacate, quítale la piel y córtalo también en dados de 1 cm; hazlo en el último momento para que no se oxide (se pone marrón al contacto con el aire).
- 5
Mezcla en un bol la quinoa templada con el tomate y el aguacate, usando una cuchara y movimientos suaves de abajo arriba para no aplastar el aguacate.
- 6
Aliña con un buen chorro de aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida, prueba y ajusta. Puedes comerlo templado o dejarlo 20 minutos en la nevera y tomarlo frío.