Bratkartoffeln (patatas salteadas)
Patatas doradas a la sartén con bacon y cebolla, guarnición clásica.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Patata2 ud
- Bacon50 g
- Cebolla1 ud
- Aceite de girasol2 ml
- Salal gusto
- Perejilal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Cuece las patatas enteras y con piel en agua con sal 20-25 minutos desde que hierva, hasta que el cuchillo entre con una ligera resistencia en el centro: casi hechas, no del todo, o se desharán al saltearlas. Escúrrelas y déjalas enfriar al menos 15 minutos (mejor si son del día anterior, así se doran mucho mejor).
- 2
Pélalas con la mano cuando puedas tocarlas y córtalas en rodajas de medio centímetro, sin apretar para no romperlas.
- 3
Corta el bacon en dados y fríelo en una sartén amplia a fuego medio 4-5 minutos, hasta que suelte la grasa y quede crujiente. Sácalo con una espumadera y deja su grasa en la sartén.
- 4
Añade la media cebolla en juliana y sofríe a fuego medio 5 minutos, hasta que esté blanda y dorada por los bordes. Sácala junto al bacon para que no se queme en el paso siguiente.
- 5
Sube el fuego a medio-alto, echa las 2 cucharadas de aceite de girasol y las rodajas de patata en una sola capa. Déjalas quietas 5 minutos, hasta que estén doradas por debajo, y dales la vuelta con la espátula; repite 4-5 minutos más. Si las remueves sin parar no se doran y se rompen.
- 6
Devuelve el bacon y la cebolla, saltea 1 minuto para que se caliente todo, sala, espolvorea la cucharada de perejil picado y sirve enseguida.