Bratwurst con puré de patata
Salchicha alemana dorada sobre un puré de patata cremoso, un plato reconfortante para uno.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Salchicha bratwurst2 ud
- Patata2 ud
- Leche entera60 ml
- Mantequilla25 g
- Mostaza alemana2 ml
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela las 2 patatas y córtalas en trozos regulares de unos 3 cm. Ponlas en una cazuela, cúbrelas con agua fría (partir de agua fría es lo que hace que se cuezan por igual) y añade una cucharadita de sal.
- 2
Lleva a ebullición y baja a fuego medio para que hierva suave 18-20 minutos. Están listas cuando al pincharlas con un cuchillo entra sin resistencia y la patata se cae sola de la punta.
- 3
Escúrrelas y déjalas 1 minuto en la cazuela caliente y apagada para que se evapore el agua. Cháfalas con un pasapurés o un tenedor mientras están calientes. Nunca uses la batidora: las cuchillas rompen el almidón y el puré se vuelve una goma pegajosa.
- 4
Calienta los 60 ml de leche entera (30 segundos al microondas basta) y añádela poco a poco al puré junto con los 25 g de mantequilla en dados, removiendo con una cuchara de madera. La leche caliente evita que el puré se enfríe y se apelmace. Sala al gusto.
- 5
Pon una sartén a fuego medio (nunca fuerte: la piel reventaría y la salchicha quedaría cruda dentro) y dora las 2 bratwurst 10-12 minutos, girándolas cada 2-3 minutos, hasta que estén doradas por todos los lados y firmes al tacto. Si las pinchas, el jugo debe salir transparente, no rosado.
- 6
Sirve un montón de puré en el plato, apoya encima las salchichas y pon la mostaza alemana en un lado del plato para ir mojando.