Brigadeirão en taza
Mezcla de brigadeiro y pudim: se hornea al baño María y sale un flan denso de chocolate que se desmolda entero.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Leche condensada120 ml
- Huevo2 ud
- Cacao en polvo20 g
- Leche entera60 ml
- Mantequilla10 g
- Fideos de chocolate10 g
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180 °C y pon agua a hervir para el baño María. Unta muy bien con mantequilla un molde individual de unos 250 ml, sin dejar ni un rincón seco, porque el chocolate se agarra mucho.
- 2
Pon en la batidora la leche condensada, los huevos, la leche entera, la mantequilla derretida y el cacao tamizado. Tritura 1-2 minutos hasta que no queden puntos claros ni grumos de cacao flotando.
- 3
Cuela la mezcla con un colador fino directamente sobre el molde. Si te salta espuma en la superficie, retírala con una cuchara: esa espuma se convierte en burbujas feas al hornear.
- 4
Tapa el molde con papel de aluminio, ponlo en una fuente honda y vierte agua hirviendo en la fuente hasta la mitad de la altura del molde. Cuidado con el vapor al abrir el horno después.
- 5
Hornea 40-50 minutos. El punto: al agitar el molde, el centro debe temblar en bloque, como una gelatina firme, y un cuchillo clavado a un dedo del borde sale limpio. Si aún hace olas líquidas, dale 10 minutos más.
- 6
Enfría 1 hora a temperatura ambiente y después 4 horas en la nevera. Desmolda pasando un cuchillo fino por el borde y volcándolo sobre un plato; decora con los fideos de chocolate justo antes de servir.