Briouat de almendra con miel
Triangulitos crujientes de pasta warqa rellenos de almendra y bañados en miel con sésamo.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pasta warqa3 ud
- Almendra60 g
- Azúcar glas25 g
- Mantequilla15 g
- Agua de azahar10 ml
- Canelaal gusto
- Mielal gusto
- Aceite de girasol200 ml
- Semillas de sésamoal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Mezcla la almendra molida con el azúcar glas, una pizca de canela, 10 g de mantequilla derretida y el agua de azahar. Amasa con la mano hasta obtener una pasta que se compacte al apretarla y no se desmigue.
- 2
Corta las hojas de pasta warqa en tiras de unos 8 cm de ancho. Trabaja con una tira cada vez y mantén el resto tapado con un paño ligeramente húmedo: la warqa se seca en minutos y se rompe.
- 3
Pon una cucharadita de relleno en el extremo de la tira y dóblala en triángulo, llevando la esquina sobre el relleno y repitiendo el doblez de lado a lado hasta agotar la tira, como quien dobla una bandera.
- 4
Sella el final pincelando con mantequilla derretida y presionando; asegúrate de que no queda ninguna abertura o el relleno saldrá al freír.
- 5
Calienta el aceite a 170 ºC (un trocito de masa debe burbujear enseguida sin humear) y fríe los briouats 2-3 minutos por tanda, girándolos, hasta que estén dorados y crujientes por todas las caras.
- 6
Calienta la miel en un cazo a fuego mínimo hasta que esté fluida, sin hervir, y sumerge los briouats recién fritos 2 minutos, hasta que dejen de burbujear.
- 7
Escúrrelos sobre una rejilla, espolvoréalos con semillas de sésamo y déjalos templar 15 minutos antes de comerlos: por dentro la miel quema.