Briouats de queso y hierbabuena
Paquetitos de warqa rellenos de queso fresco y hierbabuena, fritos hasta quedar crujientes por fuera y fundidos por dentro.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Queso fresco100 g
- Pasta warqa3 ud
- Hierbabuenaal gusto
- Huevo1 ud
- Aceituna verde marroquí5 g
- Aceite de girasol100 ml
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Escurre el queso fresco apretándolo entre papel de cocina para quitarle el suero; si suelta agua dentro del briouat, la pasta se reblandece y revienta al freír.
- 2
Machácalo en un bol con un tenedor junto con las aceitunas deshuesadas y picadas muy finas, un puñado de hierbabuena picada a mano, sal (poca, el queso y la aceituna ya salan) y pimienta.
- 3
Corta las hojas de warqa en tiras de 8 cm y mantenlas bajo un paño húmedo mientras trabajas, sacando solo la que vayas a rellenar.
- 4
Coloca una cucharada de relleno en un extremo y pliega en triángulos sucesivos hasta agotar la tira. Sella el borde con huevo batido pincelado y presiona con el dedo 5 segundos.
- 5
Calienta 2 dedos de aceite de girasol a 170 °C (un trocito de pasta debe burbujear al instante). Fríe los briouats 90 segundos por cada lado, hasta que estén dorados uniformemente; si el aceite está demasiado fuerte se doran antes de que funda el queso.
- 6
Escurre sobre papel absorbente y sirve enseguida, cuando el queso todavía está fundido y la pasta cruje al morder.