Brochetas de fruta con chocolate fundido

Paso a paso

1. 1

   Lava las fresas y las uvas bajo el grifo y sécalas bien con papel de cocina (mojadas, el chocolate resbala). Quita el rabito a las fresas; si son muy grandes, pártelas por la mitad.

2. 2

   Pela la piña quitando bien los ojos oscuros, retira el tronco central duro y córtala en dados de 3 cm. Pela los plátanos y córtalos en rodajas gruesas de 2,5 cm; hazlo al final para que no se oxiden.

3. 3

   Ensarta la fruta en las brochetas de madera alternando colores y texturas, dejando 3 cm libres en el extremo para poder cogerlas. No aprietes demasiado los trozos entre sí.

4. 4

   Trocea el chocolate en trozos pequeños y ponlo en un bol. Calienta la nata en un cazo a fuego medio hasta que salga vapor y aparezcan burbujas en el borde, pero sin dejar que hierva (si hierve, la salsa puede cortarse).

5. 5

   Vierte la nata caliente sobre el chocolate, espera un minuto sin tocarlo y luego remueve con una espátula desde el centro hacia fuera, en círculos pequeños. Al principio parecerá cortado; sigue removiendo y en un minuto quedará una crema lisa y brillante.

6. 6

   Sirve las brochetas en una fuente con el bol de chocolate templado en el centro para mojar. Si el chocolate se espesa al enfriarse, añade una cucharada de nata caliente y remueve.