Brócoli gratinado con queso
Brócoli al vapor gratinado con queso fundido y dorado al horno.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Brócoli1 ud
- Queso50 g
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
- Pimientaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Lava el brócoli y sepáralo en ramilletes del tamaño de un bocado cortando por el tallo, no por la flor, para que no se deshaga. Pela el tronco grueso y córtalo en rodajas: está bueno y se aprovecha.
- 2
Pon dos dedos de agua en una olla con un colador o cestillo encima, sin que el agua lo toque, lleva a hervor a fuego fuerte, coloca los ramilletes y tapa. Cuécelos al vapor 6-8 minutos.
- 3
Comprueba el punto pinchando un tallo con un cuchillo: debe entrar con una ligera resistencia. Tiene que quedar tierno pero firme, porque en el horno se hará un poco más; pasado se vuelve papilla gris.
- 4
Enciende el gratinador (grill) del horno a 220 °C para que se caliente 5 minutos antes de meter la fuente. Precalentar es importante: si el horno está frío, el brócoli se seca antes de que el queso dore.
- 5
Escurre bien los ramilletes y sécalos un poco con papel de cocina para que no suelten agua. Repártelos en una fuente de horno en una sola capa, con los tallos hacia abajo, y salpimenta.
- 6
Cubre con el queso rallado repartido por igual y rocía con un hilo de aceite de oliva por encima.
- 7
Gratina en la parte alta del horno 4-6 minutos. Está listo cuando el queso está fundido, burbujeante y con manchas doradas. Vigílalo sin alejarte: pasa de dorado a quemado en menos de un minuto. Sirve caliente.