Brócoli salteado con ajo
Brócoli salteado al ajillo, crujiente y aromático.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Brócoli1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Ajo en polvoal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Lava el medio brócoli y sepáralo en ramilletes de bocado, todos de tamaño parecido para que se hagan por igual.
- 2
Escáldalos: echa los ramilletes en una olla con agua hirviendo con sal y cuece exactamente 4 minutos, sin tapar, para que conserven el verde. Escaldar es darles un hervor corto para que luego solo haya que dorarlos.
- 3
Escúrrelos bien en un colador y sacúdelos; si quieres el verde más vivo, pásalos por agua muy fría y vuelve a escurrir. Es importante que estén secos: mojados no doran, se cuecen en la sartén.
- 4
Calienta una sartén amplia con 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto hasta que el aceite brille. Echa el brócoli en una sola capa y saltéalo 3-4 minutos moviéndolo cada poco, hasta que aparezcan puntos tostados en las flores.
- 5
Añade el ajo en polvo y la sal al gusto y saltea 3 minutos más a fuego medio, removiendo. Baja el fuego al añadir el ajo en polvo: se quema en segundos y amarga.
- 6
Prueba un ramillete: debe estar tierno por dentro y tostadito por fuera. Sirve inmediatamente.