Bruschetta de champiñones al ajillo
Pan tostado con champiñones salteados al ajo y perejil, jugosos y aromáticos.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pan2 ud
- Champiñones120 g
- Ajo1 ud
- Perejilal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Limpia los champiñones con un papel de cocina húmedo (no los pongas bajo el grifo: chupan agua) y córtalos en láminas de 3-4 mm. Pela y pica el ajo muy fino.
- 2
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio y dora el ajo 30 segundos, solo hasta que empiece a oler; si se tuesta demasiado amarga.
- 3
Sube a fuego fuerte, echa los champiñones y extiéndelos en una capa. Déjalos 1 minuto sin tocar y luego saltea 6-8 minutos: primero soltarán agua y después esta se evapora. Están listos cuando la sartén queda seca y los champiñones han reducido de tamaño y tienen los bordes dorados. Sala al final (si salas antes sueltan más agua).
- 4
Mientras, tuesta las dos rebanadas de ciabatta en la tostadora o en una sartén seca a fuego medio, 2 minutos por cara, hasta que estén crujientes y doradas.
- 5
Reparte los champiñones sobre el pan aún caliente, apretando un poco para que no se caigan.
- 6
Espolvorea el perejil picado, riega con un hilo de aceite crudo y sirve al momento, antes de que el pan se ablande.