Bruschetta de tomate concentrado y albahaca
Bruschetta italiana con una base de tomate concentrado aromatizado con albahaca y parmesano.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Baguette1 ud
- Tomate concentrado30 g
- Albahaca secaal gusto
- Parmesano15 g
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 200 °C (arriba y abajo) o ten a mano una sartén; precalentar significa encenderlo 10 minutos antes para que ya esté caliente cuando entre el pan.
- 2
Corta el cuarto de baguette en rebanadas de 1,5 cm de grosor y en diagonal, para que salgan más grandes y sostengan mejor el relleno.
- 3
Tuéstalas 4-5 minutos en el horno o 1-2 minutos por cada lado en la sartén sin aceite, a fuego medio. Están listas cuando están doradas por fuera pero aún ceden un poco al apretarlas; totalmente duras costaría morderlas.
- 4
Pon los 30 g de tomate concentrado en un bol pequeño y añade 1-2 cucharaditas de agua, removiendo con una cuchara hasta que pase de pasta densa a una crema untable. Añade el agua poco a poco: si te pasas, quedará líquido y calará el pan.
- 5
Mezcla la albahaca seca con el tomate, frotándola antes entre los dedos para que suelte aroma, y déjalo reposar 2 minutos para que se hidrate.
- 6
Extiende la mezcla sobre las tostadas en capa fina, ralla los 15 g de parmesano por encima con el rallador fino y sirve al momento, mientras el pan sigue templado y crujiente.