Buffalo chicken sandwich
Pollo crujiente bañado en salsa búfalo picante con aderezo ranch fresco.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pechuga de pavo150 g
- Pan de hamburguesa1 ud
- Salsa búfalo3 ml
- Salsa ranch2 ml
- Lechuga2 ud
- Pan rallado50 g
- Huevo1 ud
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Abre la pechuga por la mitad a lo ancho (como un libro) o aplástala con un rodillo entre dos plásticos hasta dejarla de 1,5 cm de grosor por igual: así se hace por dentro sin quemarse por fuera. Sálala.
- 2
Bate el huevo en un plato hondo y pon el pan rallado en otro. Pasa la pechuga primero por el huevo, escurriendo el exceso, y después por el pan rallado apretando bien con la mano para que se pegue una capa uniforme.
- 3
Calienta 1 dedo de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Sabrás que está a punto (unos 175 ºC) si al echar una miga de pan burbujea con fuerza y sube enseguida. Fríe la pechuga 4-5 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y crujiente; al cortarla el interior debe estar blanco, sin zonas rosadas. Escurre sobre papel de cocina.
- 4
Pon la salsa búfalo en un bol ancho y pasa por ella el filete recién frito, bañándolo por las dos caras. Hazlo justo antes de montar: si lo bañas y esperas, el rebozado se reblandece.
- 5
Abre el pan y tuéstalo por dentro en una sartén seca 1 minuto, hasta que esté dorado, y unta la base con la salsa ranch.
- 6
Monta con la lechuga lavada y seca, encima el pollo búfalo, tapa y sirve enseguida, mientras cruje.