Bulgogi de cerdo con cebolla morada
Cerdo marinado en soja dulce y salteado con cebolla morada, jugoso y aromático con sésamo.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Lomo de cerdo150 g
- Salsa de sojaver receta ↗al gusto
- Cebolla morada1 ud
- Ajo2 ud
- Azúcar moreno10 g
- Aceite de sésamo100 ml
- Semillas de sésamoal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Mete el lomo de cerdo 15 minutos en el congelador y córtalo después en láminas lo más finas posible (2-3 mm), contra la fibra. Medio congelado se corta sin que la carne se escurra del cuchillo.
- 2
Pica los 2 dientes de ajo muy finos y mézclalos en un bol con la salsa de soja, el azúcar moreno y un chorrito de aceite de sésamo, removiendo hasta que el azúcar se disuelva.
- 3
Añade la carne, mézclala con las manos hasta que todas las láminas queden pintadas y deja marinar 15 minutos a temperatura ambiente. Mientras, corta la media cebolla morada en juliana fina.
- 4
Calienta una sartén grande o wok a fuego fuerte 2-3 minutos, hasta que humee ligeramente. Echa la carne escurrida en una sola capa, sin la marinada sobrante, y déjala 1 minuto sin tocarla para que se selle.
- 5
Añade la cebolla morada y saltea removiendo 6-7 minutos, incorporando la marinada que quedó en el bol en el último par de minutos. Está listo cuando la carne no tiene zonas rosas, la cebolla está tierna y la salsa se ha reducido hasta quedar brillante y pegada a la carne. Vigila el final: con el azúcar se quema en cuestión de segundos.
- 6
Espolvorea las semillas de sésamo y sirve enseguida con arroz blanco.