Bulgur con feta, hinojo y sumac
Ensalada tibia de bulgur con hinojo crujiente, feta y especia sumac.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Bulgur70 g
- Hinojo1 ud
- Feta40 g
- Sumacal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon el bulgur en un cazo con el doble de su volumen de agua y una pizca de sal. Lleva a hervor a fuego fuerte, baja a fuego suave y cuece tapado 12 minutos, hasta que absorba el agua y el grano esté tierno pero con algo de mordida. Escurre el agua que sobre.
- 2
Prepara el hinojo: quítale los tallos y la base dura y córtalo en láminas finas de 2-3 mm.
- 3
Calienta una sartén a fuego medio-alto con un chorrito de aceite y saltea el hinojo 3-4 minutos removiendo. Está listo cuando los bordes se doran y las láminas se doblan sin romperse: tierno pero aún crujiente.
- 4
Mezcla en un bol el bulgur con el hinojo salteado y remueve con un tenedor para soltar los granos.
- 5
Desmenuza el feta con los dedos por encima y añade el sumac. Es muy ácido: empieza con media cucharadita, prueba y ajusta.
- 6
Remueve con suavidad y sirve templado.