Bun rieu (sopa de cangrejo y tomate)

Name: Bun rieu (sopa de cangrejo y tomate)
Total time: 45 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 80 g de Vermicelli; 2 ud de Tomate; 1 ud de Huevo; 60 g de Gambas; 60 g de Tofu firme; 450 ml de Caldo de pollo; 5 g de Pasta de gambas; Salsa de pescado; 1 ud de Cebolleta

Sopa agridulce de fideos con caldo de tomate, tofu y pastel de cangrejo, típica del norte.

45 min1 persona🔥 media

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Vermicelli80 g
Tomate2 ud
Huevo1 ud
Gambas60 g
Tofu firme60 g
Caldo de pollover receta ↗450 ml
Pasta de gambasver receta ↗5 g
Salsa de pescadover receta ↗100 ml
Cebolleta1 ud

tienes de sobra vas justo no te llega te falta

Paso a paso

1
Sofríe el tomate en gajos hasta que se deshaga y añádelo al caldo con la pasta de gambas colada.
2
Tritura las gambas y mézclalas con el huevo para formar el pastel de rieu.
3
Vierte la mezcla en el caldo hirviendo a cucharadas para que cuaje en grumos.
4
Fríe el tofu en dados y añádelo a la sopa; sazona con salsa de pescado.
5
Cuece los vermicelli, escúrrelos y repártelos en el bol.
6
Cubre con el caldo, el pastel de cangrejo y el tofu, y remata con cebolleta.