Bun thit nuong de tofu
Bol vegano de fideos de arroz con tofu marinado a la parrilla, verduras y salsa de soja cítrica.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Vermicelli100 g
- Tofu firme150 g
- Zanahoria1 ud
- Pepino1 ud
- Cacahuete tostado30 g
- Salsa de sojaver receta ↗al gusto
- Mentaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Envuelve el tofu firme en papel de cocina, ponle un plato encima 10 minutos para que suelte agua y córtalo en lonchas de 1 cm. Riégalo con 1 cucharada de la salsa de soja y déjalo tomar sabor mientras sigues.
- 2
Pon a hervir agua en un cazo, apaga el fuego, echa los 100 g de vermicelli y déjalos 3-4 minutos hasta que estén blandos pero con un puntito de resistencia. Escúrrelos, pásalos por agua fría para que dejen de cocerse y no se apelmacen, y escurre otra vez.
- 3
Pela la zanahoria y corta la zanahoria y el pepino en tiras finas y largas (juliana) de unos 5 cm; con el pelador de patatas salen solas.
- 4
Calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto con unas gotas de aceite y asa el tofu 3-4 minutos por cada lado, sin tocarlo, hasta que tenga costra dorada. Si lo mueves antes de tiempo se pega y se rompe; cuando está dorado se despega solo.
- 5
Pica los 30 g de cacahuete tostado a cuchillo, en trozos gruesos. Mezcla la cucharada de salsa de soja restante con 2 cucharadas de agua para que el aliño no quede salado de más.
- 6
Monta el bol: primero el vermicelli, encima la zanahoria y el pepino, el tofu al lado, y remata con el cacahuete y hojas de menta. Riega con el aliño justo antes de comer y remueve todo en el momento.