Buñuelos de viento
Discos de masa frita crujiente espolvoreados con azúcar y canela.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Harina100 g
- Huevo1 ud
- Azúcaral gusto
- Canelaal gusto
- Aceite de girasol100 ml
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Mezcla en un cuenco 100 g de harina con 1 huevo y una pizca de sal. Añade agua poco a poco (unos 40-60 ml) mientras amasas, hasta obtener una masa blanda pero que no se pegue en las manos. Amasa 5 minutos sobre la mesa y déjala reposar tapada 15 minutos: así se relaja y luego se estira sin encogerse.
- 2
Mezcla en un plato 50 g de azúcar con 1 cucharadita de canela y resérvalo.
- 3
Espolvorea harina en la mesa y estira la masa con el rodillo lo más fina que puedas, casi transparente (1-2 mm). Corta discos de unos 8 cm con un vaso o un cortapastas.
- 4
Calienta abundante aceite de girasol en una sartén honda a fuego medio, unos 180 °C: un trocito de masa debe subir burbujeando en 2 segundos sin que el aceite humee. Si está poco caliente los buñuelos se empapan de aceite; si humea, se queman por fuera y quedan crudos dentro.
- 5
Fríe los discos de 2 en 2, unos 40-60 segundos por cada lado, presionando ligeramente el centro con la espumadera para que se hinchen. Están listos cuando se inflan, quedan dorados y suenan crujientes al golpearlos.
- 6
Escúrrelos sobre papel de cocina 30 segundos y espolvoréalos aún calientes con el azúcar y canela, para que se quede pegada.