Butter chicken
Pollo indio en una salsa untuosa de tomate, mantequilla y nata con garam masala.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pollo1 ud
- Tomate fritover receta ↗120 g
- Mantequilla20 g
- Nata para cocinar80 ml
- Cebolla1 ud
- Garam masalaal gusto
- Jengibre en polvoal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta el pollo en dados de 3 cm y sécalos con papel de cocina; sálalos. Pica la media cebolla muy fina para que luego se funda en la salsa.
- 2
Derrite los 20 g de mantequilla en una cazuela a fuego medio (no la subas: la mantequilla se quema y amarga por encima de fuego medio) y dora el pollo 4-5 minutos dándole la vuelta, solo hasta que coja color por fuera. Resérvalo en un plato.
- 3
En la misma grasa, baja a fuego medio-bajo y pocha la cebolla 8 minutos con una pizca de sal, a fuego suave y sin que coja color, hasta que esté muy blanda. Añade una cucharadita de garam masala y media de jengibre en polvo y remueve 30-60 segundos para que las especias suelten su aroma sin quemarse.
- 4
Incorpora los 120 g de tomate frito y cuece a fuego medio 5 minutos removiendo, hasta que espese y el aceite empiece a asomar por los bordes: es la señal de que el tomate está bien cocido.
- 5
Baja el fuego, vierte los 80 ml de nata poco a poco sin dejar de remover y devuelve el pollo con sus jugos. Cuece 10 minutos a fuego suave, con la salsa temblando pero sin hervir a borbotones, porque la nata hirviendo se corta.
- 6
Está listo cuando la salsa nape el dorso de una cuchara (la cubra dejando un surco al pasar el dedo) y el pollo esté blanco por dentro al partir un dado. Rectifica de sal y sirve con arroz.