Cachapa de budare con nata y chicharrón
Cachapa de maíz tierno servida con nata venezolana y chicharrón crujiente desmenuzado. Dos unidades, ración para una persona.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Maíz250 g
- Harina de maíz precocida2 g
- Azúcaral gusto
- Salal gusto
- Leche3 ml
- Nata venezolana3 ml
- Chicharrón venezolano70 g
- Aceite de girasol100 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Bate los 250 g de Maíz con las 3 cucharadas de Leche 1-2 minutos, hasta obtener una mezcla espesa con granos aún reconocibles. No la dejes completamente lisa: la gracia de la cachapa es el grano.
- 2
Añade 1 cucharada de Azúcar, 1/2 cucharadita de Sal y las 2 cucharadas de Harina de maíz precocida, remueve y deja reposar 10 minutos hasta que la masa caiga en cinta gruesa de la cuchara. Si sigue corriendo como un líquido, añade otra cucharada de harina y espera 5 minutos.
- 3
Calienta el budare o sartén con la cucharadita de Aceite de girasol a fuego medio (nivel 5 de 9) 2 minutos. Vierte la mitad de la masa y extiéndela en un disco de 15 cm y 0,5 cm de grosor con el dorso de la cuchara.
- 4
Cocina 4-5 minutos: está lista para voltear cuando los bordes se despegan solos y la superficie pierde el brillo húmedo y se llena de agujeritos. Dale la vuelta y cocina 3 minutos más, hasta que salgan manchas doradas. Repite con la segunda cachapa.
- 5
Trocea los 70 g de Chicharrón venezolano y, si está blando, dale 3 minutos en sartén a fuego medio-alto (nivel 7 de 9) hasta que vuelva a estar crujiente; escúrrelo sobre papel de cocina.
- 6
Sirve las cachapas calientes untadas con las 3 cucharadas de Nata venezolana y el chicharrón esparcido por encima. Cómelas al momento, cuando la nata empieza a fundirse.