Café con leche cubano con pan tostado
El desayuno cubano de siempre: un tazón de leche caliente con café espumado y una barra de pan cubano tostado con mantequilla para mojar.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Café cubano15 ml
- Leche entera200 ml
- Pan cubano1 ud
- Mantequilla15 g
- Azúcaral gusto
- Salal gusto
- Aguaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon la cafetera italiana al fuego medio-bajo con agua hasta debajo de la válvula y el filtro lleno de café molido a ras, sin prensar. Tardará 4-5 minutos.
- 2
Con las primeras gotas de café, bate una cucharadita sobre los 12 g de azúcar durante 2 minutos hasta lograr la pasta clara y cremosa de la espumita. Retira la cafetera en cuanto el chorro se aclare y gorgotee, y vierte el café sobre el azúcar batido removiendo despacio.
- 3
Calienta los 200 ml de leche en un cazo a fuego medio hasta que empiece a humear y salgan burbujitas por el borde, unos 3 minutos. Vigílala sin apartarte: la leche sube de golpe y se desborda en segundos.
- 4
Abre el pan por la mitad a lo largo, úntalo con la mantequilla y una pizca mínima de sal, y tuéstalo en una sartén o plancha a fuego medio, con la parte untada hacia abajo, 2-3 minutos. Está listo cuando la miga se ve dorada y la corteza cruje al presionarla con la espátula.
- 5
Sirve la leche caliente en un tazón grande y añade el café espumado por encima: en Cuba se echa hasta que la leche toma un color caramelo claro, dejando la espuma arriba. Remueve una vez.
- 6
Corta el pan tostado en trozos y mójalos en el café con leche. Cómelo enseguida, mientras el pan mantiene el crujiente.