Caipirinha clásica
El cóctel nacional de Brasil: lima machacada con azúcar, cachaça y mucho hielo en el propio vaso.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Lima1 ud
- Cachaça60 ml
- Azúcaral gusto
- Aguaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Lava bien la lima frotando la piel bajo el grifo y córtala en 8 gajos. Retira la tira blanca central de cada gajo con la punta del cuchillo: es la parte que amarga cuando la machacas.
- 2
Pon los gajos en un vaso bajo y ancho con el azúcar. Machaca con un mortero de cóctel presionando y girando 15-20 segundos, sin ensañarte: buscas que suelten zumo y aceite de la piel, no triturar la cáscara.
- 3
Comprueba que el azúcar se ha disuelto casi del todo en el zumo; si aún cruje mucho al fondo, sigue presionando unos segundos más.
- 4
Llena el vaso hasta arriba con hielo, mejor en cubitos grandes que picado: el hielo pequeño se derrite en dos minutos y aguará la bebida.
- 5
Vierte la cachaça por encima y remueve de abajo arriba con una cuchara larga 10 segundos, levantando los gajos del fondo para repartir el azúcar.
- 6
Sirve inmediatamente, con el hielo dentro. Un aviso: es una bebida alcohólica que entra muy fácil porque el dulce disimula la cachaça; tómala despacio.