Caipirinha de maracuyá
Variante tropical de la caipirinha con pulpa fresca de maracuyá brasileño, ácida y perfumada.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Maracujá brasileño1 ud
- Cachaça60 ml
- Azúcaral gusto
- Lima1 ud
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Elige un maracuyá con la piel arrugada, no lisa: arrugado significa maduro y dulce. Córtalo por la mitad y saca toda la pulpa con semillas a un vaso bajo y ancho.
- 2
Añade el azúcar y machaca con el mortero de cóctel solo 10 segundos, presionando suave. No tritures las semillas negras: al romperse sueltan un amargor que estropea el trago.
- 3
Corta media lima en dos gajos, quítales la tira blanca central y machácalos ligeramente junto a la pulpa para que suelten zumo y el aroma de la piel.
- 4
Remueve y prueba con una cucharita: el maracuyá varía mucho de acidez, así que ajusta con un poco más de azúcar si te raspa la garganta.
- 5
Llena el vaso de cubitos de hielo grandes hasta arriba y vierte la cachaça por encima.
- 6
Remueve de abajo arriba con cuchara larga durante 10-15 segundos, hasta que el vaso se escarche por fuera. Sirve enseguida con una pajita ancha, para que pasen las semillas.