Cajuzinho de cacahuete
Dulce paulista con forma de anacardo, hecho con cacahuete molido, leche condensada y cacao, rebozado en azúcar.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Leche condensada100 ml
- Cacahuete tostado50 g
- Cacao en polvo8 g
- Mantequilla10 g
- Azúcaral gusto
- Castanha de caju8 g
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Tritura 40 g del cacahuete tostado en un robot o con el rodillo dentro de una bolsa hasta dejarlo como arena gruesa, casi pasta. Reserva los 10 g restantes.
- 2
Pon un cazo pequeño a fuego MEDIO-BAJO con la mantequilla; cuando se funda, añade la leche condensada, el cacahuete molido y el cacao tamizado. Remueve para integrar.
- 3
Cocina 8-10 minutos removiendo sin descanso y raspando el fondo. La grasa del cacahuete hace que salpique: usa una manopla y mantén la cara alejada del cazo.
- 4
El punto: cuando al pasar la espátula veas el fondo del cazo durante 2-3 segundos y la masa se levante entera de las paredes, retira. Debe quedar algo más firme que un brigadeiro.
- 5
Vuelca en un plato untado de mantequilla y deja enfriar 30 minutos. Mientras, pica los 10 g de cacahuete reservados muy fino y mézclalos con el azúcar en un platito.
- 6
Forma bolitas y estíralas por un extremo con los dedos para darles la forma curva de un anacardo. Rebózalas en el azúcar con cacahuete y clava media Castanha de caju en la punta gruesa de cada una.