Caldo de gallina limeño

Name: Caldo de gallina limeño
Total time: 90 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 1 pieza de gallina (muslo con contramuslo) de Pollo entero; 50 g de Fideos gruesos de Fideos; 1 Patata entera pelada de Patata; 1 Huevo cocido de Huevo; 1 Cebolleta en aros de Cebolleta; 11 g de Jengibre; Apio; Puerro; Sal; Pimienta

Caldo profundo de gallina con fideos, papa y huevo duro, servido con cebolla china y ají: desayuno de esquina en Lima.

90 min1 persona🔥 media

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Pollo entero1 ud
Fideos50 g
Patata1 ud
Huevo1 ud
Cebolleta1 ud
Jengibre10 g
Apio1 ud
Puerro1 ud
Salal gusto
Pimientaal gusto

tienes de sobra vas justo no te llega te falta

Paso a paso

1
Cubre la gallina con 1 litro de agua fría y llévala a hervor; retira la espuma.
2
Añade kion, apio y puerro y cuece a fuego muy suave 1 hora hasta que la carne se separe del hueso.
3
Cuela el caldo, devuélvelo a la olla y cuece dentro la papa entera.
4
Agrega los fideos y cuécelos al dente en el propio caldo.
5
Sirve con la presa, la papa, medio huevo duro, cebolla china y pimienta recién molida.