Caldo de pollo casero
Caldo reconfortante de pollo con verduras y hierbas aromáticas.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pavo80 g
- Laurelal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Fideos20 g
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon la carne en una olla con 1,5 litros de agua fría. Empezar con agua fría es clave: así la carne va soltando su sabor al caldo poco a poco.
- 2
Lleva a hervor a fuego fuerte y, en cuanto rompa a hervir, baja a fuego bajo hasta que el agua apenas tiemble. Si hierve a borbotones el caldo saldrá turbio y graso.
- 3
Añade el laurel y unos granos de pimienta negra y cuece destapado 40 minutos, retirando con una cuchara la espuma gris que suba durante los primeros 10 minutos.
- 4
Cuela el caldo por un colador fino, desecha el laurel y prueba de sal: se sazona al final, porque al reducir se concentra.
- 5
Vuelve a llevar el caldo a hervor suave, echa los fideos y cuécelos los minutos que indique el paquete (unos 5). Están listos cuando se aplastan sin esfuerzo entre los dedos.
- 6
Sirve muy caliente, con la carne desmenuzada por encima si quieres.