Callos a la madrileña

Name: Callos a la madrileña
Total time: 180 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 0.33 ud de Chorizo; 0.17 ud de Morcilla; 0.83 ud de Jamón; 50 g de Tomate frito; 0.17 ud de Cebolla; 0.5 ud de Ajo; Pimentón dulce; Pimentón picante; Laurel

Un guiso tradicional intenso y especiado, con morro y chorizo en salsa de tomate y pimentón.

180 min1 persona🔥 difícil

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Chorizo1 ud
Morcilla1 ud
Jamón(opcional)1 ud
Tomate frito50 g
Cebolla1 ud
Ajo1 ud
Pimentón dulceal gusto
Pimentón picante(opcional)al gusto
Laurelal gusto

tienes cantidad justa te falta

Paso a paso

1
Sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
2
Añade el jamón en taquitos y el pimentón, y remueve rápido para que no se queme.
3
Incorpora el tomate frito y cocina 5 minutos.
4
Agrega el chorizo troceado, el laurel y cubre con agua o caldo.
5
Cuece a fuego lento durante 1 hora y media removiendo de vez en cuando para que espese.
6
Añade la morcilla los últimos 15 minutos para que no se rompa.
7
Deja reposar y sirve muy caliente, idealmente de un día para otro.