Callos a la madrileña caseros

Name: Callos a la madrileña caseros
Total time: 120 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 0.5 ud de Chorizo; 0.5 ud de Morcilla; 1 ud de Jamón; Pimentón picante; 1 hoja de Laurel

Guiso especiado de casquería con chorizo y morcilla, potente y tradicional.

120 min1 persona🔥 difícil

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Chorizo1 ud
Morcilla1 ud
Jamón(opcional)1 ud
Pimentón picanteal gusto
Laurelal gusto

tienes cantidad justa te falta

Paso a paso

1
Cuece 300 g de callos limpios (previamente escaldados) con laurel y una cebolla entera durante 1 hora en olla exprés.
2
En una cazuela sofríe ajo y cebolla picados con un poco de aceite.
3
Añade el pimentón picante, el jamón, el chorizo y la morcilla troceados.
4
Incorpora los callos escurridos y un cazo de su caldo de cocción.
5
Cuece a fuego lento 30-40 minutos hasta que la salsa espese.
6
Sirve bien caliente en cazuela de barro.