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Guiso
Callos a la madrileña en pequeño
Guiso especiado de callos con chorizo y morcilla, versión reducida a una ración.
120 min1 persona🔥 difícil
Ingredientes
Raciones
1
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Bacon150 g
- Chorizo1 ud
- Morcilla1 ud
- Pimentón picanteal gusto
- Laurelal gusto
tienes cantidad justa te falta
Paso a paso
- 1
En una cazuela pequeña sofríe cebolla y ajo picados con un poco de aceite.
- 2
Añade el pimentón picante fuera del fuego para que no se queme.
- 3
Incorpora los callos troceados, el chorizo, la morcilla y el laurel.
- 4
Cubre con caldo y cuece a fuego lento 45-50 minutos removiendo de vez en cuando.
- 5
Deja espesar la salsa y sirve muy caliente.