Camarão à guilho
Gambas salteadas en aceite de oliva con mucho ajo, guindilla y un toque de piri piri, listas en pocos minutos.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Gambas250 g
- Ajo5 ud
- Guindillaal gusto
- Azeite portugués5 ml
- Limón1 ud
- Cilantroal gusto
- Piri pirial gusto
- Pan alentejano2 ud
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Seca las gambas peladas con papel de cocina y sálalas ligeramente: si están mojadas soltarán agua y se cocerán en vez de saltearse. Déjalas 10 minutos fuera de la nevera.
- 2
Lamina los 5 dientes de ajo en rodajas de 1-2 mm y parte la guindilla en 2 o 3 trozos, retirando las semillas si no quieres que pique demasiado.
- 3
Calienta las 5 cucharadas de azeite en una sartén o cazuela de barro a fuego medio-bajo. Añade el ajo y la guindilla y cocínalos 2-3 minutos, removiendo, hasta que el ajo esté dorado claro y aromatice el aceite. No dejes que se ponga marrón oscuro.
- 4
Sube el fuego a medio-alto y echa las gambas de golpe, en una sola capa. Saltéalas 1 minuto sin tocarlas y luego remueve y cocina 1-2 minutos más.
- 5
Retira del fuego en cuanto las gambas estén rosas y curvadas en forma de C: si se cierran en O están pasadas y quedarán duras.
- 6
Añade el zumo del medio limón, un poco de piri piri, pimienta negra y cilantro picado, agita la sartén y sirve burbujeando con el pan alentejano tostado para mojar el aceite.