Canchánchara cubana
El trago más antiguo de Cuba, nacido en Trinidad: aguardiente de caña con miel de abeja, limón y agua fría, servido en vasito de barro.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Ron cubano50 ml
- Mielal gusto
- Limón1 ud
- Aguaal gusto
- Hierbabuenaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon la miel en el vaso (tradicionalmente de barro) y añade los 40 ml de agua, pero TIBIA, no fría. Remueve 1 minuto hasta que la miel se disuelva por completo y no quede hilo pegado al fondo. La miel fría es tan densa que se queda abajo y el trago sale desequilibrado.
- 2
Exprime el limón y cuélalo para retirar pepitas. Añade el zumo al vaso y remueve otros 20 segundos: la mezcla debe quedar homogénea y ligeramente turbia.
- 3
Añade los 50 ml de ron y remueve 10 segundos con una cuchara larga.
- 4
Llena el vaso de hielo hasta arriba y remueve de abajo arriba 15 segundos, hasta que el exterior del vaso se empañe. La bebida se enfría y se diluye lo justo con este movimiento.
- 5
Prueba: la canchánchara debe ser ácida y con la miel de fondo, no dulzona. Si te queda fuerte, un chorrito más de agua fría; si está muy ácida, media cucharadita de miel ya disuelta en agua tibia.
- 6
Decora con una rama de hierbabuena o una rodaja de limón y sirve al momento, mientras está bien frío.